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Chi siamo

Informazioni sulla nostra azienda

La nostra conoscenza del settore alimentare, tramandata da generazioni, è antica di oltre 100 anni.

La nostra passione ed esperienza è messa al servizio di chi ritiene che mangiare sano è prima di tutto salute.

Sosteniamo l'educazione al gusto come elemneto fondamentale per la difesa della qualità e per la salvaguardia dei prodotti dell'agricoltura e della pesca praticata con metodi a basso impatto, a garanzia di un'alimentazione sana e genuina.

La Eccellenze S.r.l. seleziona e vende all'alta ristorazione italiana con il marchio "Relais Gourmets" www.relaisgourmets.com e al consumatore con il marchio "Cicchelli", il meglio della produzione agroalimentare: salumi, formaggi, pesci conservati, pasta prodotta con grani di elevata qualità trafilata in bronzo, sott'oli esclusivamente in olio extravergine di oliva ecc. ecc..

INTERVISTA

da CICCHELLI in via Trento a Pescara
per ritrovare l’atmosfera delle vecchie salumerie per fare la spesa, per degustare al tavolo o per la “stozza”

Un nuovo, straordinario “spazio del gusto” ha aperto le porte al numero 84 di Via Trento, in una delle più frequentate strade dello shopping del centro di Pescara e nasce per iniziativa della famiglia Cicchelli, impegnata da quattro generazioni nella selezione e nella distribuzione di prodotti alimentari di alta qualità distribuzione, proprietaria di Relais Gourmets, una delle più importanti aziende italiane al servizio dell’alta ristorazione.

“E’ stata una scelta forse coraggiosa e un po’ controcorrente – spiega il giovane Antonio Cicchelli – considerato che negli ultimi tempi nel centro di Pescara diversi negozi del nostro settore hanno chiuso i battenti per far spazio al fashion. Siamo convinti di poter fornire un servizio utile e professionale, per soddisfare la richiesta di un numero sempre maggiore di consumatori che presta attenzione alla qualità, alla stagionalità e alla provenienza artigianale dei prodotti”.

Cicchelli Generi Alimentari è una salumeria d’altri tempi per disponibilità e per qualità del servizio, ma che è stata pensata con un format che consente di consumare i prodotti del banco insieme ad alcune preparazioni giornaliere di cucina per la pausa pranzo o per accompagnare un aperitivo, comodamente seduti ai tavoli in un ambiente luminoso che ha recuperato il soffitto a botte e mattoni e il pavimento in marmo.

E non è un caso se da Cicchelli si recupera e si rinnova anche il mito della “stozza”, ossia il tradizionale panino preparato a regola d’arte, con pane casereccio cotto a legna e con i prodotti del banco.

La ricerca e la selezione rigorosa riguarda sia le tipicità abruzzesi – dalla ventricina del vastese al pecorino di Farindola e di Castel del Monte, dal pane aquilano di S. Gregorio ai confetti di Sulmona, dallo zafferano dell’Aquila agli oli e sott’oli della Costa dei Trabocchi – sia le specialità italiane e straniere.

Lo spazio dei formaggi e dei latticini va dalla Francia alla Svizzera ed esalta le grandi tradizioni casearie italiane: dal Parmigiano Reggiano di diverse stagionature (fino a 64 mesi) alla fresca stracciata di Agnone, dalle mozzarelle di bufala o di mucca a latte crudo al burro francese Echiré, dallo Strachitunt delle valli bergamasche alle ricotte affumicate crotonesi, dal gorgonzola alle tome di malga, fino ai "fermier" francesi.

La scelta dei salumi è straordinaria per varietà e per qualità: al culatello risponde il lardo stagionato in conche di Colonnata; alla mortadella classica di Bologna replica il pregiato foie gras di Strasburgo; alla Cecina de Leon (prosciutto di bovino) fanno da contraltare i prosciutti di suino, diversi per provenienza e stagionatura (quasi tutti oltre 24 mesi) come il Parma riserva, il friulano di Sauris, il Sardo, il San Daniele e il nostrano Majella, il Serrano e il jamon iberico de Bellota “Pata negra”. E’ possibile inoltre prenotare pregiati tagli di carne di manza italiana di Razza Reale oppure la stupenda carne di Black Angus del Minnesota Royal Blood.

Gli appassionati di gusti esclusivi troveranno soddisfazione nei tagli di salmone selvaggio Red King dell’Alaska o di salmone scozzese scelto dalla Casa Reale d’Inghilterra; nel baccalà preparato in Spagna e nelle acciughe del Mar Cantabrico Don Bocarte pescate solo nei mesi primaverili; ed ancora, nel caviale iraniano, nel tonno rosso di tonnara, nella bottarga di tonno dalla Sicilia o e di muggine dalla Sardegna. Non mancano condimenti originali con le rare selezioni di sale e di pepe provenienti da tutto il mondo, con i tartufi e con il pistacchio di Bronte, con la pasta artigianale trafilata al bronzo e specialità dolciarie.

A fare da sfondo, c’è la bella cantina a vista con selezione di oltre 100 tra champagne francesi e di bollicine italiane e di circa 100 etichette di vini di tutte le regioni italiane, insieme alle pregiate birre belghe d’Abbazia St. Thomas prodotte e distribuite in esclusiva.